La nostra offerta

⭐𝐌𝐞𝐧𝐮' 𝐃𝐞𝐠𝐮𝐬𝐭𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞⭐

Il meglio della nostra cucina.

Se è la prima volta che venite da Essenza questa è la scelta giusta.

Un menù perfettamente bilanciato.

Un viaggio nel gusto dello Chef Francesco d'Angelo e nel mondo di Essenza.

Aperitivo di Benvenuto

Carpaccio di Spigola alla Pizzaiola

Capasanta Anni 80

Tortello Baccalà in Punizione

Triglia Imbottita

Sfera Magica

Piccola Pasticceria

Da provare in abbinamento con i calici selezionati dalla nostra cantina.
(15€ per persona)

50,00€

Scampi & Gamberi Rossi🦐
Crostacei Crudi

Scamponi locali e Gamberi Rossi di Mazara del Vallo al Naturale.
Serviti sul Ghiaccio.

6 PEZZI a Porzione

24,00€

Tartare Orange 🍊
Tartare di 𝐑𝐢𝐜𝐜𝐢𝐨𝐥𝐚 al coltello, con salsa all'𝐀𝐫𝐚𝐧𝐜𝐢𝐚 e Cumino.

Servita con Cipolla in Agrodolce e Clorofilla di Prezzemolo.

18,00€

Spigola alla Pizzaiola
Carpaccio di Spigola con Salsa Pizzaiola realizzata con pomodoro, olive, sbriciolata di frisella e olio al basilico.

16,00€

Ostrica Regal🦪
Ostrica Irlandese, dal caratteristico gusto iodato. Selezionate dalla famiglia Boutrais.

4,00€

Ostrica David Hervè 🦪
Ostrica Francese dal gusto classico mandorlato e di nocciola. Affinano in acqua dolce.

Da assaggiare con due gocce della nostra salsa speciale per frutti di mare, la mignonette, a base di scalogno e aceto di riso.

4,00€

Tonno Tataki 🍣

Tataki di tonno rosso con cicorietta alla "romana", maionese alla mela verde e uovo marinato.

🌟 Esplosione di Gusto🌟

14,00€

Sgombri S̶a̶o̶r̶ "SOUR"
Il gusto di un grande classico della Cucina Italiana, nella versione moderna di Essenza.

Sgombro servito con la nostra speciale Salsa Saor, ravanelli al Ghiaccio, e Liquirizia di Atri.
Il gusto dei pinoli e dell'uvetta si sposano al gusto deciso degli Sgombri dell'Adriatico.
E' un antipasto dal sapore agrodolce, molto gustoso.

Un antipasto perfetto per iniziare.

13,00€

Triglia Zen
Triglie completamente spinate, panate al Panko, speciale panatura giapponese che le rende molto croccanti all'esterno.
Servite con un insalata di Finocchio e Zenzero marinate alla Soia.

13,00€

Culatello e Piada
Culatello di Zibello DOP, Podere Cadassa, servito con Giardinieri artigianale secondo la ricetta delle nostre mamme, e mini piadine espresse.

14,00€

Orto alla Soia
Misticanza di Stagione con riduzione di Soia,.

12,00€

Risotto Gamberi Rossi

Risotto Acquerello, il più famoso riso al mondo.
Invecchiato un anno, prima di essere messo in commercio, perde completamente amido e resta molto "croccante".
Viene mantecato al burro salato di Normandia con Gamberi Rossi di Mazara del Vallo,
Gel di Limone Arrosto, Cavolo Nero.

Il nostro è il Risotto migliore della zona secondo Restaurant Guru!

16,00€

Baccalà in Punizione

Abbiamo intrappolato il Baccalà mantecato in una prigione di Tortelli e lo costringiamo a stare sui Ceci!

Un piatto autunnale, che profuma di terra e di mare.

Tortelli di baccalà mantecato, sfogliati con peperone dolce secco di Altino, con una crema delicatissima di Ceci di Colfiorito.

14,00€

❤Spaghetti alla Sciue Sciue❤
UNA VERA GODURIA:
Spaghettoni "de Cecco",
mantecati con il nostro speciale "𝐀𝐣𝐚 𝐅𝐫𝐢𝐭𝐭", infusione in olio extra vergine di oliva di puro Gentile di Chieti, di Aglio e Peperoncino, con calamaretti e seppioline.
Scarpetta obbligatoria!

14,00€

Gnocchi Tartufo & Zucca BBQ
Gnocchi di Patate fatti in casa con Zucca Arrosto e Tartufo.

14,00€

Rombo & Bosco
Un piatto che sprigiona tutto il gusto dell'autunno più vero.

Filetto di Rombo Chiodato, al forno.
Con funghi porcini 🍄 e carciofo alla griglia,
servito con crema di castagne🌰 e tartufo!

18,00€

Spigola & Bufala
Trancio di Spigola alla Brace, sui Carboni.

Servita con Pak Choi, crema di Bufala, Insalata liquida.

18,00€

🌟Merluzzo & Zucca Nera🌟 𝗡𝗼𝘃𝗶𝘁𝗮!'
Trancio di Merluzzo Artico in "Oliocottura", che lo rende tenerissimo e molto gustoso, servito su crema di Zucca e Cavolo al Nero di Seppia - 𝘿𝘼 𝙋𝙍𝙊𝙑𝘼𝙍𝙀!

18,00€

Filetto al Montepulciano
Filetto di Manzo italiano con Radicchio stufato e salsa al Montepulciano d'Abruzzo,
per chi non mangia pesce.

16,00€

Verdur Bleu
Cordon Bleu di Melanzane, ripieno di verdure, con Crema alle Melanzane.

L'alternativa vegetale per chi non mangia carne e pesce.

16,00€

BASTAMISU' 🛑

Dolce creato grazie all'Associazione Italiana "BASTA CACAO AMARO SUL TIRAMISU"
🛑
Per ogni Tiramisù ordinato, devolveremo un contributo all'associazione contro il Cacao Amaro.

Il tiramisù in generale ha un solo problema, il Cacao Amaro spesso rovina il dolce.

Per questo noi l'abbiamo eliminato, e sostituito con una Cialda di Cioccolato Fondente Barry-Callebaut al 70%,
unito ad un Mascarpone di Latte Italiano e biscotto fatto in casa a mo' di Savoiardo.

Da provare assolutamente, se amate i dolci classici.

8,00€

Bonet alla Nocciola
Dolce tipico della tradizione piemontese,
servito con Nocciole pralinate.

7,00€

Millefoglie alle due Creme
Millefoglie fatta in casa con crema pasticciera e crema alla nocciola.

7,00€

Sorbetto alla Vodka
Sorbetto liquido corretto alla Vodka.

5,00€

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⭐️𝐌𝐞𝐧𝐮' 𝐃𝐞𝐠𝐮𝐬𝐭𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞⭐️

I Crudi di Essenza 🦪

Gli Antipasti 🥗

I Primi Piatti 🍝

I Secondi 🐡

I Dolci 🍰