Finta cruda, davvero irresistibile 🐟: ombrina lavorata con marinatura a sale bilanciato per una consistenza setosa e un sapore profondo. L’avocado ne amplifica la morbidezza, il chutney di cipolla rossa aggiunge ritmo tra dolcezza e acidità.

Comfort di mare 🐙: calamaro scottato e tenero, peperoni arrostiti e olive nere. La salsa ispirata alla bagna càuda avvolge il boccone con calore mediterraneo: essenziale, sincero, appagante.

Affumicato leggero, anima estiva ☀️: carpaccio di dentice affumicato su gazpacho vegetale, con pesca e cetriolo a dare freschezza e una granita di anguria che rinfresca il finale. Equilibrio limpido tra mare, frutto e erbe.

Terra & mare in dialogo 💛: capasanta scottata su variazioni di lenticchie; il frutto della passione porta una vibrazione fresca, la pasta di nocciola una carezza rotonda. Contrasti netti, finale elegante.