Affumicato e fruttato ☀️: carpaccio di dentice affumicato servito con kiwi, mirtilli e lampone per un gioco fresco e aromatico tra dolcezza e acidità. La mozzarella di bufala dona morbidezza, mentre la coulis di tè nero chiude con una nota elegante e leggermente tannica. Un piatto raffinato, luminoso, sorprendente.